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溫州老奶奶路邊賣非遺小吃,現炸現賣炸趕不上賣,月收入3萬元

資迅| 2024-01-28| 0

說起溫州,大家第一印象是這里的人很會做生意,個個都是荷包鼓鼓,其實溫州也有不少特色美食值得欣賞,溫州人喜歡吃海鮮,也有不少特色小吃,像什么燈盞糕、松糕味道都不錯,今天給大家介紹一道溫州特有的鹽鹵豆腐,和平時吃的鹵水豆腐不一樣,讓人難以忘懷。

鹽鹵豆腐就是鹽水點的豆腐,溫州人用鹽鹵豆腐做成了豆腐鲞,成為當地的一項非遺傳統美食,如今登上各大電視臺和報刊雜志,一個小小的豆腐,到底有何魅力,如此受歡迎呢?

在溫州澤雅的農村,有很多做豆腐的小作坊,他們用古老的石磨來做豆腐,以前忙于農活,只有過年的時候才有閑情做豆腐,如今卻已經成為餐桌上的平常小吃,隨時都可以吃上,做好的豆腐因為沒有什么添加劑,不能長時間保存,所以當地人發明了把豆腐切成薄片,油煎到金黃撈出來裹上鹽炒好,這樣可以放半個月,溫州人帶著豆腐鲞上山下海,這股熟悉的味道陪伴溫州人闖蕩,成為一種對家鄉的思念。

來到澤雅,你可以看到大街小巷有很多做豆腐鲞的小攤,環境簡陋但是生意特別好,比如說這家店,店主是一位白發蒼蒼的老人,她說以前純手工一天做鹽鹵豆腐不過幾十斤,現在用機器磨豆漿,想做幾百斤都很容易,老奶奶四點起床,以前是一個人點豆腐,現在有兒媳婦幫手,每天做幾百斤就賣幾百斤,做趕不上賣,如果不是精力有限,還能賣更多。

做好的鹽鹵豆腐拿到小攤上,以前是用刀切成片,現在直接有一個很簡單的工具,把豆腐放進去,壓一下,整塊豆腐就切成大小相等的薄片,非常方便。老奶奶的工作量雖然減少了,但是做豆腐鲞還得她親自來,一口油鍋,把豆腐片兩面煎到金黃,不需要什么其他調料,直接吃就已經很美味,里面的鹽味剛好,和豆香味融合在一起,是一種很樸實又讓人懷念的味道。

人們總說做豆腐是最辛苦的工作,老奶奶卻靠著做豆腐月收入3萬元,真是讓人羨慕。我們不知道豆腐什么時候發明出來,但是這道小吃卻豐富了我們的餐桌,話說廿四掃房子,廿五做豆腐,廿六割年肉,廿七宰年雞,豆腐是我們日常不可缺少的一道食物,深受大家的喜愛,不知道你最喜歡吃什么豆腐菜呢?歡迎留言分享給大家!

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